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  ??第49章 大川的决定

    ??苗老太率先走出来, 手里端着家里最大的盛菜的盘子, 那是江老头曾经闲来无事的时候用树干打磨的，几乎有脸盆那么大。因为太大的关系, 从做完以后一直都没拿出来用过, 今天终于有了用武之地。苗老太两只手牢牢端着盘子的两边, 小心不要让肉的汤汁撒出来。

    ??第一碗菜，是青山村的硬菜——山鸡炖野兔, 别看这名字听上去像是一碗大杂烩，那味道绝对是一流的。浓稠鲜亮的酱汁, 扑鼻的肉香, 山鸡和野兔都是山上野生的, 平日里在山里蹦蹦跳跳, 全身的肉质紧实细嫩。

    ??堂屋里就点了两盏煤油灯, 可见度有些低，即便如此，大家伙还是看着苗老太手上的这碗炖肉, 垂涎三尺。

    ??紧跟着苗老太出来的顾冬梅手上端着的也是山鸡炖野兔，只是分量少了点, 这一盘, 是放到女桌的。

    ??只是一盆山鸡炖野兔, 显然不能展示出苗老太的手艺，紧接着这盆菜，几人又陆陆续续从灶房里端出了爆炒兔肉，辣炒鸡杂, 酸菜兔肉，怕全肉太腻，苗老太还炒了一碗肉沫白菜，可是这会大家的眼神都被那一盘盘热气腾腾的肉菜吸引了，只有一点肉沫的白菜，完全没有引起别人的注意。

    ??“好了，厨房还炖着山菇炖小鸡，等大家吃完饭，再来一碗热腾腾的野鸡汤，这顿饭也就齐活了。”

    ??苗老太看着大家的表情，将最后一盘菜放下，面带得意的说道。

    ??“等会等会，怎么就结束了，野猪肉呐，我咋没看见野猪肉呢。”江老头听了老婆子的话，眼神恋恋不舍的从一盘盘肉菜上挪开，有些不满的说道。

    ??天知道他想念自家老婆子做的野猪肉等了多久了，江城喉结动了动，这山鸡野兔的味道虽然也很好，可他就是忘不了当年那野猪肉的味道。

    ??苗老太听了自家男人的话，瞪了他一眼：“我还把野猪肉藏起来了不成，只是这野猪肉啊，今天还真没法吃。”

    ??这土生土长的野猪，和后世养殖的野猪不同，那肉有一股极其重的膻味，不喜欢的人还会觉得那肉有点臭。这山上打来的野猪，要是及时放血，那臭味还能轻些，可是在山上给野猪放血危险性太大，莫大栓几人打到野猪，是直接将野猪拖回来的，猪血全封在肉里，那味道也就更重了。不知道的人把野猪肉当做普通猪肉处理，做出来的味道自然也就一般。

    ??苗老太能将野猪肉做的让人恨不得吞掉舌头，自然有她自己的处理方式。

    ??“想去掉野猪肉那臭味，得先用淘米水泡几个时辰，幸好大栓分我们的那头小野猪是母的，要是换成公的，膻味更大，就是不知道那些切开的肉，是公猪还是母猪了。”

    ??苗老太对着大家解释道：“那野猪肉跟咱们养的肥猪不一样，它的身上基本没有肥肉，把皮一剥，都是瘦肉，又韧又结实，等我半夜把猪肉炖灶上，明天晚上就让你们吃上又酥又烂的野猪肉。”

    ??明天中午队上要做杀猪菜，家里的猪肉可以炖的更久些，保证皮酥骨烂。

    ??江一留在一旁听着奶奶对做菜的事情讲的头头是道，忽然有些好奇，他记得奶奶娘家也是普通贫农家庭吧，怎么会这么多做菜的法子，按理，普通人家也没办法接触到这么多食材，没有机会让她练出这一手老练的厨艺啊。

    ??“啥时候吃饭啊，我饿了。”江爱党凑近哥哥耳边，小声问了一句。他似乎被江爱国在背地里教育过，这些日子很老实，再也没有像第一天那样，试图抢过四妮几人手里的东西。

    ??“吃吃吃，我这就给你们盛饭，托野猪的福，咱们今晚就奢侈一把，吃白米饭，不加番薯，十足十的白蒸饭。”

    ??苗老太脸上泛着笑意，那几筐野猪肉让她心情大好，也难得大方了一次，蒸了整整一锅白饭，保证每个人都能吃到饱。

    ??江老头没能吃到心心念念的野猪肉，有些不高兴，其他人看着那一盘盘色香味俱全的肉菜，早就按耐不住了，等在顾冬梅和大妮盛完饭后，纷纷开动了起来。

    ??大家的第一目标，都是冲着最大最肥的肉块去的，江一留夹了一块炖山鸡，肥嫩的鸡